Шанти

клуб, ресторан, кафе, танцпол, музыкальный

Концепцию кухни ресторана «Шанти» разработала известный ресторанный критик Москвы Светлана Кесоян. Являясь знатоком в области вкуса, Светлана остановила свой выбор именно на креативной вьетнамской кухне.

Наш ресторан предоставляет вам возможность совершить приятное гастрономическое путешествие и присоединиться к поклонникам вьетнамских кулинарных традиций.
Московская публика пока еще имеет весьма отдаленное представление о вьетнамской кухне, и совершенно напрасно считает ее близкой родственницей кухни китайской. А, что еще хуже, для многих вьетнамская кухня ассоциируется с запахом жареной селедки, разносящимся по коридорам общежитий с окраины. Это представление о вьетнамской кулинарии верно точно так же, как представление о России – стране щей из кислой капусты. Между тем, вьетнамская кухня – явление совершенно особенное и уникальное. Можно сказать, что это одно из первых проявлений fusion на планете. Для кухни характерно сочетание восточной экзотики с европейской изысканностью и утонченностью.

В XIX веке Вьетнам был французской колонией, а тот факт, что французы понимают толк в еде, сомнений не вызывает. Ими в Индокитай были завезены традиционные пряные растения из Европы, которые под влиянием местного климата приобрели совершенно новые вкусовые оттенки.

Всю зелень, в том числе вьетнамскую крапиву и земляной салат, привозят в ресторан непосредственно из Вьетнама. Предметом особой гордости ресторана «Шанти» являются «нем коны» и «нем раны», а также супы, например, суп «фо бо» (очень нежный мясной бульон, рисовая лапша и свежайшая зелень), суп с креветками, тофу и кокосовым молоком. «Шанти» - единственное место в Москве, где подают салат из папайи с соусом из томатов и чеснока, приправленный черри и земляным орехом. Мясо цыпленка, маринованное в кокосовом молоке, становится необычайно нежным, а сваренный в нем рис приобретает волшебный вкус. Большинство блюд готовятся в «Shanti» в специальной дровяной печи. Благодаря этому они приобретают особый, настоящий вкус приготовленной на открытом огне пищи. На десерт рекомендуем попробовать различные муссы, например манговый с кокосовым молоком, а также сорбеты – домашнее мороженое. Одним из аргументов в пользу выбора именно вьетнамской кухни является то, что она легкая и полезная для здоровья, после еды у вас не останется ощущения тяжести. Еще одной особенностью вьетнамской кухни являются соусы. Вьетнамские соусы считаются одними из самых дорогих и изысканных в мире. В ресторане «Шанти» их готовит вьетнамский шеф-спец, один из редких в Москве кулинаров, владеющих секретами их составления. Шеф-спец ресторана является хранителем кулинарных традиций вьетнамской кухни, шеф-повар же несколько адаптирует эти блюда, ориентируясь на взыскательные вкусы московской публики.

К летнему сезону ресторан приготовил специальное предложение – фруктовые завтраки. В пятницу и субботу ресторан открыт до пяти часов утра, в остальные дни работает до последнего посетителя. Днем в «Шанти» можно и даже нужно приходить с детьми; пока взрослые наслаждаются кулинарными изысками, детей можно «выкинуть» в Галерею тибетского интерьера, где они с удовольствием проведут время.

О ценах: обед или ужин с вином, салатами, горячими блюдами и десертом обойдется примерно в 50 долларов.

Зайдите поужинать в «Шанти», — и вы поймете, почему мы выбрали для вас и для себя именно вьетнамскую кухню.

783 68 68

Режим работы: вс-чт с 12:00 до 24:00 пт-сб с 12:00 до 05:00

Сайт: www.shanti.ru